R & D

Sastojci start-up recikliraju potrošeni kvasac pivovare da ispuca tržište jajašca

Sastojci start-up recikliraju potrošeni kvasac pivovare da ispuca tržište jajašca

Nizozemski start-up FUMI Ingredients kaže kako na tržište dovodi prvu svjetsku vegansku i ne-GMO zamjenu jajeta bjelančevine, napravljenu od kvasca.

Opširnije
Citrosuco povećava razinu enzimske redukcije šećera za sok od naranče

Citrosuco povećava razinu enzimske redukcije šećera za sok od naranče

Brazilski gigant sokova Citrosuco komercijalizirat će novi proces koji koristi ne-GM enzime za rezanje šećera u narančinom soku, postižući i do 80% smanjenja.

Opširnije
"Možemo smanjiti šećer bez otuđivanja ukusa": WET Group o svojoj inovaciji pića

"Možemo smanjiti šećer bez otuđivanja ukusa": WET Group o svojoj inovaciji pića

Kako raspravlja oko sigurnosti aspartama, istraživanje otkriva kako stvoriti aromatizirana pića bez korištenja šećera ili aditiva.

Opširnije
Može li grašak gin voditi novu generaciju dušika s ugljikom?

Može li grašak gin voditi novu generaciju dušika s ugljikom?

Gin proizveden od graška mogao bi 'značajno smanjiti' otisak ugljika u duhu: dok bi gin u konačnici mogao postati neutralan na ugljik ako industrija stočne hrane bude korištena od nusproizvoda.

Opširnije
Samo pola obroka slatkih pića tjedno povećava rizik od pretilosti kod dijabetičara: studija

Samo pola obroka slatkih pića tjedno povećava rizik od pretilosti kod dijabetičara: studija

Unos više od 0,5 porcija tjedno zaslađenih napitaka zaslađenih šećerom može potencijalno povećati rizik od metaboličkog sindroma kod dijabetičara, pokazalo je istraživanje s Bliskog Istoka.

Opširnije
Francuska studija sugerira 'moguću' vezu između slatkih pića i raka

Francuska studija sugerira 'moguću' vezu između slatkih pića i raka

Druga studija sugerira da je konzumiranje pića s visokim sadržajem šećera - uključujući voćne sokove - povezano s rizikom od raka.

Opširnije
Očekivanja od grožđa: Prvi svjetski AI skener vinograda slika sliku australijske proizvodnje vina

Očekivanja od grožđa: Prvi svjetski AI skener vinograda slika sliku australijske proizvodnje vina

Prva analiza umjetne inteligencije na 5 milijuna hektara australijskih vinograda koristeći satelitske snimke otkrila je da će se ukupni broj loza presaditi oko svijeta 11 puta.

Opširnije
Korist za srce: Bioaktivi soka od rajčice povezani s nižim rizikom od KVB

Korist za srce: Bioaktivi soka od rajčice povezani s nižim rizikom od KVB

Bogatstvo bioaktivnih komponenti koje se nalaze u soku od rajčice "vjerojatna je veza s njegovom jakom vezom za snižavanje krvnog tlaka i LDL kolesterola", kažu istraživači.

Opširnije
Umjetnost označavanja tvrdnji „dobro za tebe“ i njezini učinci na potrošače: Studija

Umjetnost označavanja tvrdnji „dobro za tebe“ i njezini učinci na potrošače: Studija

Novi kolektivni istraživački rad pokazao je da potrošači više privlače tvrdnje koje se temelje na prisutnosti nečeg dobrog poput "visokog udjela proteina" nego na nedostatku nečeg lošeg poput "niskog šećera".

Opširnije
'Ovo je velika nepoznanica': Pivo uzgajano kanabis priprema se za ulazak na novo kanadsko tržište

'Ovo je velika nepoznanica': Pivo uzgajano kanabis priprema se za ulazak na novo kanadsko tržište

Prvo pivo na svijetu proizvedeno iz kanabisa bit će spremno kada Kanada legalizira pića od kanabisa ove godine. Ali priprema novog proizvoda za novo tržište nije mali izazov: "Plovidite brodom koji još nije izgrađen, ne znate kuda idete i ne znate što uvjeti su ”, kaže Province Brands.

Opširnije
Stevija, prirodnog okusa, prilagođena etiketama, lansirana u Brazilu i Meksiku

Stevija, prirodnog okusa, prilagođena etiketama, lansirana u Brazilu i Meksiku

Tate & Lyle i Sweet Green Fields lansirali su glikozilirani ekstrakt stevije koji se u Brazilu i Meksiku može označiti kao "prirodni okus".

Opširnije
Rijetki istraživači šećera pogodili su slatko mjesto uz proizvodnju nigeroze

Rijetki istraživači šećera pogodili su slatko mjesto uz proizvodnju nigeroze

Rijetka šegerozna nigeroza sada se može „lako” proizvesti postupkom koji se “lako može povećati za potencijalne industrijske svrhe”, tvrdi probojna studija.

Opširnije
'Čestitka' pića, stvarajući priču iza svakog gutljaja

'Čestitka' pića, stvarajući priču iza svakog gutljaja

"Ako se u širenju marki s niša pića nalazi proizvod za djecu na plakatima, to je zanatsko pivo", kaže Josh Kelly, upravljački partner, glavni strateg, branding agencije FINE.

Opširnije
Istraživači kažu da je voda najbolji izbor za djecu, a niskokalorična zaslađena pića povezana su s većim unosom kalorija

Istraživači kažu da je voda najbolji izbor za djecu, a niskokalorična zaslađena pića povezana su s većim unosom kalorija

Djeca i tinejdžeri koji su konzumirali nisko-kalorične napitke završili su s konzumiranjem dodatnih 200 kalorija dnevno u usporedbi s onima koji su pili vodu, pokazalo je novo istraživanje istraživača sa Sveučilišta George Washington.

Opširnije
Samit APAC-a za zdravo starenje: japanski divovi Kirin predstavit će funkcionalnu strategiju inovacije hrane

Samit APAC-a za zdravo starenje: japanski divovi Kirin predstavit će funkcionalnu strategiju inovacije hrane

Zamjenik direktora Kirin odjela za poslovno stvaranje trebao je prikazati na koji način tvrtka nastoji zadovoljiti potrebe starijeg stanovništva povećavanjem imunitetnih funkcionalnih namirnica na drugom samitu APAC-a o zdravom uzrastanju.

Opširnije
„Stvaranje pogona za inovaciju“: Nestlé uspostavlja švicarski akcelerator za istraživanje i razvoj

„Stvaranje pogona za inovaciju“: Nestlé uspostavlja švicarski akcelerator za istraživanje i razvoj

Nestlé je stvorio novi akcelerator za istraživanje i razvoj koji će okupljati znanstvenike, studente i početnike kompanije Nestlé s ambicijom ubrzati razvoj inovativnih proizvoda i sustava.

Opširnije
Može li PEF od šećerne trske biti ekonomičniji od PET na ljestvici?

Može li PEF od šećerne trske biti ekonomičniji od PET na ljestvici?

Istraživači u istočnoj Australiji započeli su s radom na tromjesečnoj pilot-postrojenji kako bi dokazali ekonomsku održivost pretvaranja otpada šećerne trske u druge spojeve, uključujući plastične boce s pićima.

Opširnije
Grožđe i žito, ali nikad ne prestaju zagađivati ​​kad lopovi zagaraju kontaminirati vinograde

Grožđe i žito, ali nikad ne prestaju zagađivati ​​kad lopovi zagaraju kontaminirati vinograde

Iako je nekoliko istraživačkih projekata već proučavalo utjecaj dima na vinske okuse i kontrolirane opekline, malo je analiza trajnog utjecaja stršića na obližnjim žitnim poljima.

Opširnije
Danski istraživači proizvode pivo od suši riže

Danski istraživači proizvode pivo od suši riže

Kopenhaški restoran nudi potrošačima novo pivo, koje je proizvedeno s viškom riže iz svoje proizvodnje sušija.

Opširnije
Vrhunski megabrands pića bore se protiv šećera

Vrhunski megabrands pića bore se protiv šećera

Euromonitor je otkrio prvih 100 globalnih megabrendi, a brendovi za naprijed zauzeli su četiri od deset najboljih. Ali ukupna prodaja bezalkoholnih pića stagnira zahvaljujući promjeni javnog mišljenja o šećeru, što utječe na lojalnost marki.

Opširnije