Anonim

Trošak upotrebe sastojka, nazvanog Zolesse, jeftiniji je u usporedbi s drugim aromama ekstrakta glikoziliranog stevije, navode tvrtke.

Zolesse se može koristiti u malim dozama, s prosječnom razinom upotrebe pića, žitarica, tvrdih bombona i pekarskih proizvoda od 30 dijelova na milijun (ppm), 50 ppm za mliječne proizvode i 10 ppm za juhe, prema tvrtkama.

Ovjerena bez GMO-a, također mijenja okus ostalih sastojaka stevije, smanjujući gorčinu i dugotrajan okus. Također se dobro kombinira s redovničkim voćem i šećerom ako proizvođači žele povećati slatkoću, objavile su tvrtke.

Dr. Mel Jackson, glavni znanstveni direktor Sweet Green Fields-a, rekao je Zolesse -u okusu prilagođenom formulatorima .

„To olakšava brigu formulatora koji vjeruju da su potrošači možda osjetljivi na proizvode sa stevijom kada na etiketi čitaju„ steviol glikozide “ili„ stevijske ekstrakte “. Osim toga, Zolesse ne stvara prepreke u aplikaciji jer ima zanemariv učinak na izvorni ukus proizvoda, " dodao je Jackson.

Smanjenje šećera u hrani i pićima sve je važnije pitanje diljem Latinske Amerike gdje stope pretilosti i dijabetesa tipa 2 rastu, a vlade uvode mjere za ograničavanje unosa šećera, poput meksičkih poreza na šećer ili naljepnica s upozorenjima u Čileu, u Peruu i Urugvaj.

Stariji potpredsjednik za hranu i piće u Tate & Lyle i generalni direktor odjeljenja za Latinsku Ameriku, Oswaldo Nardinelli, nedavno je za ovu publikaciju rekao da je stevija njezin „ prioritetni sastojak broj jedan “ za smanjenje šećera u regiji, a slijedila je aluloza i vlaknima.