Anonim

Jedini izuzetak, Eden vodi čitavo poduzeće, od pretvaranja starih loza u organske u Baixasu i Calceu (njegov susjed je Gérard Gauby, poznat po tome što slijedi biodinamičke principe koristeći prirodne kvasce, bez sakupljanja, zakiseljavanja, finoće ili filtracije. Eden slijedi isti principi); za obrezivanje, flaširanje, označavanje i stavljanje na tržište proizvoda.

Crvena magija

Image

Eden već stvara ime, započeo je svoj posao 2015. godine i sada mu se pridružuje niz marki, uključujući; Crvena magija (Syrah); Comps vells temps (Grenache Syrah, Carignan); La Diversio; Le Master plan (muškatno zrno muscata); L'Ordonnance (Grenache Noir); La Grande Journee i Mia (nazvana po njegovoj kćeri); i Sang du Diable.

„ Pokrenuo sam posao 2015. godine, kreirao sam uz pomoć svoje obitelji i tri godine je to bio zanimljiv projekt. Sve radim ručno, pretvarajući vinove loze u obrezivanje i lijepljenje naljepnica ”, rekao je.

" Prve dvije godine koristio sam stari tisak iz 1905. godine, a sada ga koristim iz 1930. Razlog mog uspjeha je što radim sve kako bi to radili naši preci u godinama koje su nestale .

" Uspio sam staviti svoje vino u najbolje restorane i kaviste (vinske podrume) u Montpellieru. Nemam formalno obrazovanje i ne stojim iza njega. Sve sam napravio na temelju instinkta. Na početku sam zasjenio brata kako napraviti vino. Pokrenuo je posao 2010. godine, a preselio sam se u regiju 2012. godine, a zatim dvije godine kasnije pokrenuo sam vlastiti posao i kupio i pretvorio vinovu lozu .

" Ostalo je povijest. Imao sam ogroman uspjeh zahvaljujući svojoj prodajnoj mreži, prvo prodajom bratovog vina, a zatim prodajom vlastitog vina. ”

Eden prodaje svoje vino usmenom predajom i izravnom prodajom, a 95% ljudi koji su isprobali crvenu, crvenu magiju, kupilo ga je na licu mjesta.

" To je bila sjajna krivulja učenja. Jedna od mojih prvih boca bila je "La Diversio", što na katalonskom znači "zabava" i predstavlja prvu godinu mog poslovanja, što se više odnosilo na proizvodnju vina, uspostavljanje branda, eksperimentiranje i "zabavu". Sada to postaje više od projekta i ozbiljnije je . "

Katalonski terroir

Sva Edenova vina su organska i proizvedena su u Baixasu i Calceu, sjeverno od Perpignana i poznata su po katalonskom terroiru.

" Francuzi misle da sam lud što to radim sam i slažem se s njima. Da mi je netko rekao da ću to raditi prije tri godine, nikad ne bih pomislio da je to moguće jer moraš uložiti 80 do 100 sati tjedno ", rekao je.

Image

" To je iznimno konkurentna industrija i kad uđem u bar ili restoran ponuditi kušanje, mora biti drugačiji i bolji od ostalih. Ne žele da gubite vrijeme, ali otkrio sam da su ljudi ponosni što su oni odakle dolaze i radije kupuju od ljudi koje poznaju u istoj regiji .

" Lijepo je što mogu svoje vino staviti pred ljude i dobiti njihove iskrene povratne informacije. Na ovaj način učim više o svom vinu jer su njihove palete iskusnije i evoluirale su od teroira, pa kad kušaju ono što sam ja napravio, njihovo mišljenje mi puno znači. Iz marketinške perspektive dobro je znati na koga se postaviti . "

Edinov brat James pomogao je poduzetniku da pronađe zemlju u kojoj pretvara svoje loze, u blizini Domaine Gauby na obroncima doline Agly. Dolina nema specifičnu vinsku privlačnost. Umjesto toga, oslanja se na Côtes du Roussillon za crna vina ili IGP Côtes Catalanes za bijela.