Anonim

Tvrtka instalira Hiperbarićevu tehnologiju visokog pritiska (HPP) u svom pogonu u Walesu i od travnja će je koristiti za proizvodnju sokova, smoothieja i kokosove vode.

Tehnologija je osmišljena da deaktivira bakterije koristeći pritisak, a ne toplinu, i tvrdi da piće zadržava puni ukus i nutritivni sadržaj.

'Velika korist? Ne mijenja ništa od hranjivih sastojaka? "

David Taylor, direktor prodaje i marketinga, Fruitapeel, rekao je za BeverageDaily.com da tehnologija ulazi u potrošački trend posve prirodnih, hranjivih proizvoda - i može otvoriti mogućnosti za nove proizvode u ovoj kategoriji.

„Za potrošače velika je korist što ne mijenja bilo koji hranjivi sastojak, a ni okus se ne mijenja“, rekao je. „Ono što završite je što bliže sirovom soku, ali uz sigurnost dugog života.

"Ljudi se pokušavaju vratiti što je više moguće prirodnim, a HPP vam to omogućava. Potrošači cijene prednosti čak i ako ne razumiju tehnologiju. "

Pod pritiskom …

Fruitapeel Juice isporučuje voćne sokove, smoothieje i voćne umake za vlastite robne marke (kupci uključuju Island i British Airways) kao i proizvodnju vlastite ponude. U kategoriju je ušla 2009. godine preuzevši bivšu tvornicu SunJuice u Južnom Walesu.

Trenutno ima dva pogona: jedan za pasterizirane proizvode u PET bočicama, a drugi za aspetične kartone.

Image

HPP tehnologija koristi pritisak (a ne toplinu poput tradicionalne pasterizacije) za deaktivaciju bakterija. Omogućit će duži rok trajanja Fruitapeela (njegovi HPP proizvodi imat će rok trajanja od 45 dana u odnosu na 21 dan za pasterizirani sok), bez utjecaja na okus ili nutritivni sadržaj proizvoda.

Taylor je vidjela kako HE radi skoke u Americi i sigurna je da će Velika Britanija slijediti to.

"Umjesto pasterizacije kao dijela proizvodnog procesa, proizvod uopće ne zagrijavate", rekao je. "Umjesto toga, proizvod se puni u PET bocu i - nakon što se zapakira u finalnu ambalažu - tlak je primjenjuje.

"Pritisak deaktivira bakterije daleko, puno duže. Rok trajanja soka od naranče bi trebao biti 21 dan: sada je barem dvostruko veći.

"Kada razgovarate s ljudima u maloprodaji, jedno od glavnih problema je rasipanje. Iako HP košta malo više, možete uštedjeti taj iznos - i više - na drugom kraju linije. "

Može li Fruitapeel smanjiti troškove HE?

Taylor kaže da ugradnja Fruitapeel Juice može nadoknaditi veće troškove povezane s preradom HPP-a.

U Velikoj Britaniji HPP tehnologija trenutno je dostupna samo od samostalnih "cestarina", rekao je Taylor, što znači da proizvođači moraju prevesti svoj proizvod da bi ga tretirali. Fruitapeel će moći izvaditi sok iz voća, flaširati ga i obraditi HPP-om, sve na jednom mjestu: štedi vrijeme i novac u prijevozu.

Za marke koje posluju u malom obimu, serija sokova tretiranih s HE ima manje otpada tijekom proizvodnje nego pasterizirana serija, dodao je Taylor.

No, zar svi ovi faktori smanjuju troškove HE na mjesto gdje je on usporediv s drugom tehnologijom?

"To je krajnji cilj", rekao je Taylor. " Mislim da to u ovom trenutku nije, ali otvara mogućnost za proizvode koji trenutno ne postoje.