Anonim

Prema novom izvještaju Mintela, šećerna industrija u Velikoj Britaniji suočena je s izazovnim vremenom. Prošle godine je pretrpio pad prodaje od 14%, dok je gotovo polovica britanskih potrošača preispitala uporabu šećera.

Sreća na tržištu šećera bila je nemirna u posljednjih nekoliko godina. Iako je prodaja opala za 2% u 2013., ona je ubrzala na dodatnih 14% prošle godine, što je pratilo pad volumena od 9%, navodi se u izvješću.
U istom je razdoblju 46% potrošača reklo da je nadziralo ili smanjilo unos šećera. Osjetio se i osjećaj nepovjerenja prema proizvođačima. Velika većina potrošača (71%) vjerovala je da bi industrija hrane i pića trebala učiniti više na smanjenju šećera u njihovim proizvodima, a tri četvrtine misleći da kompanije za proizvodnju hrane i pića trebaju olakšati razumijevanje koliko šećera u svojim proizvodima.
Izvješće je nadalje naglasilo izravnu vezu između medijskog izvještavanja o "kako šećer utječe na vaše zdravlje" na ponašanje potrošača. Znatan 43% populacije izjavilo je kako je primijetilo porast takvog medijskog izvještavanja s 62% onih potrošača koji su vjerojatnije smanjili unos šećera.

Starija analitičarka hrane i pića u Mintelu, Emma Clifford, rekla je da je sada dobro vrijeme da proizvođači šećera izgrade povjerenje potrošača. „Potrošači očekuju da će prehrambena industrija reagirati, što pokazuje da postoji puno mogućnosti za tvrtke da se zaista istaknu na ovom planu. Međutim, i tvrtke se moraju paziti na potencijalne štete potrošača u odnosu na preoblikovanje, ako se ukaže da ukus bude žrtvovan. "

Dodala je: "Također sugerira da bi prikazivanje u pozitivnom svjetlu u medijima, primjerice vođenje reformacije pomoću prirodnih zaslađivača, moglo pomoći povećanju pozitivne percepcije i prodaje."

Očekuje se da će pad tržišta maloprodajnog šećera nastaviti u naredne tri godine, a prodaja se očekuje da će pasti za 13% u narednih pet godina. No, očekuje se da se stopa pada stalno smanjuje, pri čemu će se tržište stabilizirati između 2017. i 2018. na 258 milijuna funti (293 milijuna eura), dodaje se u izvješću.

Većina potrošača misli da su "prirodni" šećeri zdravi

U onome što bi moglo biti dobra vijest za proizvođače, u izvješću je utvrđeno da 55% potrošača smatra da proizvodi s visokim udjelom prirodnih šećera i dalje zdravi. Dodaje se da iako je 51% mislilo da su proizvodi napravljeni s medom bolji od onih napravljenih sa šećerom, 37% smatra da je nerafinirani šećer bolji od bijelog šećera.

"To ukazuje na to da preformulacije koje se jednostavno odmaknu od bijelog šećera mogu pomoći povećanju zdravstvenih sposobnosti proizvoda bez pribjegavanja zaslađivačima", rekao je Clifford.

Prirodni zaslađivači hit

Prodaja na tržištu zaslađivača smanjila se za 5% u 2013. godini, pri čemu se očekuje ista stopa pada za 2014. godinu, s procijenjenom prodajom od 57 milijuna funti (64, 77 milijuna eura). Segment umjetnih zaslađivača zauzima samo 16% cjelokupnog tržišta šećera i zaslađivača.