Anonim

Vina s jednim serviranjem rastu u popularnosti. Međutim, ovi su proizvodi vrlo osjetljivi na oksidaciju, što znači da im rok trajanja može biti manji od zahtjeva.

Lori Yoder, direktorica materijala za PTI, rekla je za FoodProductionDaily.com razvojem PET ambalaže otvaraju tržišne mogućnosti za ove proizvode.

Održavanje boje, ukusa i mirisa

Više vinskih marki nudi samo posluživanje, a Yoder ga prepoznaje kao značajno područje rasta.

"Prilike za ispijanje vina postale su neobičnije posljednjih godina, pa su mnogi vinski brendovi počeli ponuditi spremnike za jednu uslugu" , rekla je. "Očekuje se da će porast vina za jednokratno posluživanje pomračiti rast tradicionalnih vinskih paketa."

Vino ima niz komponenti osjetljivih na oksidaciju. Ovaj postupak - uzrokovan izloženošću kisiku - može rezultirati gubitkom boje, svjetline, ukusa i mirisa.

U tradicionalnim bocama vina čaša sprječava prodiranje kisika u spremnik i dopiranje do proizvoda. Međutim, PET paketi za jednokratno posluživanje osjetljiviji su.

" Kako se veličina ambalaže smanjuje, povećava se površina spremnika izložena atmosferi. Isti se fenomen događa s malim gaziranim bezalkoholnim pićima i drugim vrstama spremnika, što povećava potrebu za dodatnom zaprekom izvan standardnog PET-a ", rekao je Yoder.

„ Propusnost plinova ograničava upotrebu PET-a u nekim aplikacijama, posebno u proizvodima koji su osjetljivi na kisik ili gubitak CO2 . ”

Image

Sredstva za čišćenje kisika

Cilj trajanja mnogih vina koja poslužuju pojedinačno je jedna do dvije godine, što je izvan prepreka u tradicionalnim PET spremnicima, rekao je Yoder.

Preprečne tehnologije, uključujući višeslojne boce, uređaje za uklanjanje kisika i prevlake, razvijene su kako bi se riješio problem i proširio PET aplikacije za pakiranje, dodala je.

„Na tržištu vina od 187mL dostupno je nekoliko opcija, uključujući unutarnje plazme obložene PET bocama, vrećice, Tetra Briks / kutije za sok i aluminijske limenke ili boce koje mogu spriječiti oksidaciju.“

Međutim, ti se proizvodi za jednu poslužuju obično koriste kao pakiranje sami, a sadržaj se prelije u čašu za konzumaciju.

"Nekoliko nedavnih ponuda nude i čašu za piće i barijeru ugrađujući sredstvo za čišćenje kisika koji reagira s kisikom kako bi se spriječilo da dospije u vino i prouzrokuje oksidaciju" , dodala je.

„Upotreba inovativnog dizajna ambalaže i materijala za zaštitu od zagađenja poput kisika koji su uklanjali kisik sigurno su doveli do porasta interesa za jednostepene posude za vino.