Anonim

Danas je čaj i dalje vodeći po ogromnoj marži, iako se kava povećava u skokovima i prijelazima.

„ Da se to stavi u kontekst, prosječni kineski potrošač popije samo dvije šalice kave tokom cijele godine , “ kaže Bright Wang iz Daimin Foodstuff-a, fujijskog proizvođača instant čajeva i kava. " Zamislite samo koliki bi potencijal mogao biti da on i dalje raste ."

Kad je Wang bio na sveučilištu u malom (po kineskim standardima) Zhangzhouu, sjeća se u najviše 10 kafića u cijelom gradu.

" Kad sam se preselio natrag prije nekoliko godina, postojala je jedna ulica sama sa 10 kafića. Tako se stvari mijenjaju, a mi započinjemo vidjeti pravi rast izvan gradova metroa . "

U posljednjih pola desetljeća razvio se trend prema kulturi kave, uglavnom utjecajem kozmopolitskih Pekinga i Šangaja, pokretača kineske mode.

" Lanci poput Starbucks-a potiču kulturu kave na mlade ljude koji sada uživaju u druženju uz kavu s prijateljima u kafićima ", kaže Wang.

No, znači li to da su mladi, gore pokretni Kinezi zaljubljeni u kulturu ili sam napitak?

" Čak i u modernoj generaciji postoje dvije vrste ljudi: oni koji piju čaj i oni koji piju kavu ", kaže David Qi iz Jiangsu-a sa sjedištem u Jiangsu-u Suzhou Jiahe Foods, jedan od najvećih azijskih proizvođača vrhnja i netko tko prati napitke trendovi usko.

Image

" To nije stvar dobne skupine, već dolazi od toga koliko su se dobro obrazovali ili potječu iz tradicionalne obitelji. Kava je počela postati popularna, ali nije svugdje .

" Kafa je samo piće, ali u Kini je to preobraženo u moderan način života. Mlada gradska generacija pije pijenje čaja samo kao starije ljude." Mladi smo, pijemo kavu, a ne čaj! " kažu.

"Čak i u velikim gradovima, neki ljudi kavu misle kao način života, a ne kao održivu opciju vrućeg pića. Misle da se trend kafića odnosi na okoliš, udobnost i modu, a ne na samu kavu . "

Tržište u porastu

Prema Euromonitorovoj Dana LaMendola, Kina trenutno niska prosječna stopa konzumacije kave, zajedno s njezinim statusom najmnogoljudnije nacije na Zemlji, dopunjava stvarni tržišni potencijal, pogotovo zato što prodaja gotovih proizvoda za kavu raste.

Pozivajući se na istraživanje provedeno početkom ove godine, ona kaže: „ Do sada su se najznačajniji koraci dogodili na tržištu instant kave, koji je u maloprodaji dostigao preko milijardu američkih dolara u 2012. godini .

" Međutim, od 2011. godine RTD kava - upakirani u tekuće proizvode za kavu spremni za piće - dosljedno se hvali najjačim rastom količine bilo koje kineske kategorije pića ."

Kazalo RTD kave poraslo je za 22% u 2012. godini i premašilo 414 milijuna američkih dolara u maloprodaji, kaže Euromonitor, a mnogi pokretači koji stoje iza uspjeha ovog oblika kave slični su onima koji stoje iza instant kave.

Budući da je Euromonitor zabilježio rast segmenta RTD kave od 22% u 2012. godini, premašivši 414 milijuna američkih dolara u maloprodaji, zemlja je sada četvrta po veličini svjetska tržišta u ovom segmentu po količini i peta po vrijednosti. Njezin rast u velikoj je mjeri rezultat atributa proizvoda s instant kavom, naime praktičnosti i profila okusa, kaže LaMendola.

Svježa kava, međutim, ostaje nišni proizvod i iznosila je manje od samo 20 milijuna američkih dolara u 2002. godini. Njezin je zahtjev, uglavnom zbog svoje praktičnosti, uglavnom od nedavnih usvojitelja koji nisu upoznati sa metodama pripreme svježe kave i kojima često nedostaje aparati potrebni za izradu.

" Što se tiče ukusa, sposobnost instant kave da se pakira kao mješavina slađih i drugih aditiva privlači kinesko nepce, koje općenito preferira blažu, mliječniju kavu na jačim, kiselim profilima koje često izaziva svježa kava ", dodaje ona.

" Doista, najpopularnija vrsta instant kave u Kini, koja je u 2012. činila 52% prodaje segmenta, su mješavine tri u jedan koje uključuju mješavinu instant kave, vrhnja i zaslađivača ."

Euromonitor je također otkrio da je Nestléov Nescafé dominantan igrač na trenutnim i RTD tržištima, koji su u 2012. činili polovicu cjelokupnog RTD tržišta, a samo su sramotni tri četvrtine instant tržišta. Iako brand ima trenutačni globalni udio od 46%, njegova snaga u Kini nije iznenađujuća, mada je snaga njegove RTD prodaje u zemlji vrlo različita od njegove globalne težine od samo 3% udjela.

Novac bogat i vremenski loš

RTD i instant proizvodi pokreću uspon kave, možda zato što, kako smo često obaviješteni, Kinezi postaju sve novčano bogati i vremenom siromašni. Iako je ovo očito marketinška izjava iz snova, uglavnom namijenjena laskanju potrošača u povjerenje u hipi, Qi tvrdi da se također odražava na tržište kave.

" Ljudi nemaju više vremena za kuhanje prave kave . Samo je brže i lakše isprazniti vrećicu" tri u jedan ", dodati vodu ili otvoriti bocu. Za potrošače treba predugo mljeti grah i kuhati kavu. Ljudi vole stvari koje su već izmiješane . "

Image

Međutim, kada se pritisne, on se slaže da je to više kultura nego nužnost. Otkako je Nestlé relativno nedavno otvorio kinesko tržište miješanog praha s Nesteom, potrošači imaju naviku pojednostaviti stvari, priznaje.

" Kad vidite druge ljude koji to rade, i vi to učinite. Nisu svi mogli prihvatiti još jedan davno izvučen postupak poput izrade tradicionalnog čaja, pa odaberu najlakši način. Nisu svi znali miješati čak i instant kavu s mlijekom i vodom … nitko im nikada nije pokazao pravu količinu kave u prahu ili koliko mlijeka da dodaju . "

Prema Daimin Wang, količina instant kave polako raste, s povećanjem potrošnje koja nije nigdje tako brza kao što je pronađena u kafićima.

„ [Malezijska marka] Old Town White Coffee igrao je veliku ulogu u guranju instant kave u Kinu. Prije toga postojao je samo jedan pravi izbor u posljednjih nekoliko godina, a to je bila Nestlé. Sada imamo puno više marki, i dobrih i loših ", kaže Wang.

Sigurno je reći da čaj trenutno nije pod nikakvom prijetnjom od porasta granula kave, a njegovo tržište i dalje raste. Zapravo, predviđa se da će Kina činiti polovicu globalnog rasta potražnje za čajem do 2017. godine, navodi Rabobank, a ukusi se mijenjaju i među tradicionalistima.

Wang, čija tvrtka također opskrbljuje čaj trgovinskim kupcima, kaže da je ledeni čaj bio predvodnik pakiranog segmenta, iako mu je istaknuta sposobnost.

" Najpopularnije piće čaja je ledeni čaj, iako je u opadanju jer su zaslađeni ili nulakalorični čajevi u porastu kako ljudi postaju svjesniji zdravstvenih problema ", kaže on.