Anonim

Dok oni u Kambodži, na Tajlandu i u Vijetnamu više vole dašak vanilije, lješnjaka ili maslačka u svom svakodnevnom joeu, ili kiselih okusa poput pasivnog voća u čajevima i sodama, posjetitelji kafića u Maleziji, Singapuru i Indoneziji vole pomicati granice s njima više eksperimentalnih ukusa, poput durijana i jackfruit-a.

I dok obično rado iskušavaju strane trendove poput čajeva s mjehurićima barem jednom, sjeverni hipsteri će na ovaj uvoz odgovoriti s malo više od ironičnog „ meh “.

" Većina ljudi u sjevernim zemljama popit će kavu od roba rostide, koju prže s maslacem ili margarinom kako bi dobila svojevrsni aftertaste maslac ", rekao je Lorence Khoo, stručnjak za razvoj izbornika za Kerry-ov brend Da Vinci, za FoodNavigator-Asia u Fi Aziji -Vietnam show u Saigonu.

" Dakle, ako želite upariti okuse s ovom vrstom kave, karamela je popularna, kao što su kava, maslac ili pahuljice, jer one daju slatke note koje nadopunjuju okus graha .

" U svojim napicima zapravo ne vole paprenu mentu, chai, irsku kremu i cimet jer su ti okusi slični tradicionalnim lijekovima i podsjećaju ih kad su bolesni ."

Međunarodni utjecaj

S druge strane, potrošači pića na jugu regije više su pod utjecajem međunarodnih inovacija i otvoreni su za eksperimentiranje, ironično ili na neki drugi način.

" Malezija, Singapur i Indonezija zreliji su po pitanju kave i čaja, na što dobivaju dosta utjecaja Australije i Novog Zelanda, pa su i eksperimentalniji ", nastavio je Khoo.

" Tamna čokolada, bijela čokolada, karamel i lješnjak su među njihovim omiljenim okusima, ali eksperimentirat će s durianom i mangom, čak i u kavi ."

Khoo vodi Kerryov kafić s okusima u Kuala Lumpuru, gdje vlasnici prehrambenih proizvoda mogu posjetiti kako bi eksperimentirali s okusima u bocama i u prahu kako bi pronašli načine kako nadohvatiti svoje jelovnike. Proširenjem svoje ponude okusa, kaže, napredni vlasnici mogu povećati profit privlačeći nove kupce, tjerajući ih da ostanu duže i povećavajući mogućnosti izbornika.

" Još nisam vidio nikoga da u svoj kavu ili čaj [u južnoj jugoistočnoj Aziji] stavi mangostin i jackfruit, ali očekujem da će se to dogoditi. Oni tamo pokušavaju napraviti neke lude stvari uz specijalnu kavu u kafićima i već ih stavljaju u kolače ", rekla je.

" Ali kada su u pitanju strani proizvodi, poput čaja iz mjehurića, koji je mnogo popularniji u Japanu, Tajvanu i Maleziji, potrošači u sjevernim zemljama obično ih isprobavaju, ali neće poludjeti za njima ."

Mnogo okusa

Prema Datamonitoru, trenutna sklonost pojedinih okusa u regiji, poput putera u obliku maslačka u ventilaciji, namijenjena je porastu kombinacija okusa u narednih pet godina - nešto bi vlasnici prehrambenih proizvoda bili pametni uzeti u obzir.