Anonim

U razgovoru za FoodNavigator-USA, nakon što je Atlanta Business Chronicle pokrenula priču koja sugerira da Coca-Cola želi patentirati " novo piće bez vlakana bez šećera ", glasnogovornica Coca-Cole izjavila je kako je članak izvučen iz prijave patenta da Coca -Cola je napravljena u rujnu prošle godine, ali koja je objavljena tek 28. ožujka ove godine.

Upitana mogu li novi proizvodi koji koriste intelektualno vlasništvo navedeni u patentnoj prijavi uskoro doći na tržište, ona kaže: "Iako bi druge prijave mogle biti moguće, to trenutno ne razmatramo.

"Naš fokus je upravo na ovom proizvodu [Slurpee Lite]."

Također je poništila element vlakana, naglašavajući da je ono što je posebno kod Slurpee Lite-a da je " sjajno novo smrznuto piće bez šećera, bez šećera " i da " nije o nečemu što je usredotočeno na prehrambene vlakna".

Dodala je: " Srodni proizvod je niskokalorična, bez šećera, smrznuta Fanta koja nudi: Slurpee Lite. Na tržištu je od prošlog svibnja. Dok napitak sadrži vlakna, vlakna pomažu u postizanju teksture u nedostatku šećera.

"Vjerujemo da je upotreba dekstrina u smrznutom gaziranom napitku bez šećera i nova i inovativna."

Bez modifikacije točke smrzavanja, koncentrat bez šećera smrznuo bi se u čvrsti ledeni blok

Image

Prijava patenta - koju možete pročitati ovdje - obuhvaća novi koncentrat pića koji sadrži dijetalna vlakna koja se nazivaju topljivi dekstrin koji omogućava bezalkoholna ili niskokalorična smrznuta pića koja se mogu dispenzirati poput kaše.

Iako je dovoljno lako stvoriti napitke bez šećera i niskokalorične napitke koristeći zaslađivače i poliole visokog intenziteta umjesto šećera ili kukuruznog sirupa sa visokim fruktozom, oni neće imati „konzistenciju sličnu kašama“ potrebnu za raspršivanje “, kaže aplikacija.

„Koncentraciji pića bez šećera nedostaje saharoza ili HFCS i, prema tome, odgovarajuća količina depresije točke ledišta koja bi djelovala na uobičajenoj opremi za raspršivanje pića.

"Bez izmjene točke smrzavanja, koncentrat bez šećera smrznuo bi se u čvrsti ledeni blok, a ne bi pokazao poželjnu" slinu "konzistenciju potrebnu za točenje."

Kako izmijeniti točke smrzavanja bez utjecaja na ukus i kvalitetu

Dok točke za oslobađanje možete izmijeniti dodavanjem puno alkohola sa šećerom, "u određenim okolnostima količina potrebna za djelotvornu kontrolu depresije točke smrzavanja može premašiti trenutne smjernice za maksimalnu upotrebu", kaže Coca-Cola.

U međuvremenu, drugi sastojci za koje se obično zna da smanjuju točke smrzavanja, poput soli ili kiselina, također mogu "utjecati na okus i kvalitetu napitka".

Za rješavanje ove zagonetke, Coke je prijavio patent koncentrat bogat vlaknima koji će mu omogućiti izmjenu točke smrzavanja bezalkoholnih i niskokaloričnih napitaka, tako da se može koristiti u bezalkoholnom piću.

Postoji potreba za zdravijim smrznutim gaziranim pićima

U prijavi # 20130078353, koja je podnesena 21. rujna 2012. i objavljena 28. ožujka 2013., kaže se da razina vlakana u koncentratu može biti između 0, 1% i 30%, ali u idealnom slučaju između 15-25%.

Koncentrat se može zasladiti sa zaslađivačima nula kalorija, uključujući steviol glikozide, sukralozu i aspartam ili poliole poput eritritola ili maltitola, i gazirano je „ ili može gazirati “ i može se dispenzirati, kaže se u prijavi.

Dijetalna vlakna pokazala su potrebnu depresiju ledišta bez negativnog utjecaja na okus ili kvalitetu

Dodaje: „Postoji potreba za zdravijim smrznutim gaziranim pićima i smrznutim negaziranim pićima koja pokazuju svojstva okusa, upotrebljivosti i stabilnosti koja preferiraju potrošači.
Dijetalna vlakna pokazala su potrebnu depresiju ledišta bez negativnog utjecaja na okus ili kvalitetu. Vlakna su topljivi dekstrin, s niskim sadržajem ugljikohidrata, potreban za ispunjavanje zahtjeva za napitkom bez šećera u napitku u skladu s FDA smjernicama.

„Uz to, piću dodaje osjećaj tijela ili usta koji se obično daje saharozom ili HFCS.

„Vlakna su također tolerantna na potrebne uvjete obrade koncentrata pića, uključujući niski pH i silu smicanja, i stabilna su tijekom roka trajanja koncentrata, a sve su to povoljne karakteristike koje su obično povezane sa saharozom ili HFCS.“