Jesu li žumanjci štetni ili dobri za zdravlje?

Sadržaj:

Jesu li žumanjci štetni ili dobri za zdravlje?
Jesu li žumanjci štetni ili dobri za zdravlje?
Anonim

Često možete naići na preporuke da ne konzumirate žumanjke jer su štetni za naš organizam - negativno utječu na kardiovaskularni sustav i debljaju.

Moguća štetnost žumanjaka povezana je s njihovim sastavom.

Žumanjci imaju puno kolesterola

Istina je. Jedan žumanjak teži oko 20 g i sadrži do 300 mg kolesterola (za usporedbu: 20 g govedine ima manje od 20 mg kolesterola).

Donedavno se vjerovalo da se ne smije unositi više od 300 mg kolesterola dnevno bez štete po zdravlje. A osobama koje imaju povećan rizik od kardiovaskularnih bolesti, liječnici čak preporučuju ograničavanje unosa kolesterola hranom na 200 mg dnevno.

S druge strane, stručnjaci iz American Heart Association savjetuju da se ne jedu više od tri jaja tjedno.

Oni imaju visok udio zasićenih masti

Ovo je također činjenica. Do 2 g po žumanjku prilično je impresivna količina.

Zasićene masnoće stvarno mogu dovesti do bolesti srca i debljanja. Stoga WHO preporučuje da ih ne zlorabite.

Kolesterol u hrani malo utječe na njegovu razinu u krvi

2016. godine ukinuto je ograničenje konzumacije najviše 300 mg kolesterola dnevno. U Dijetalnim smjernicama za Amerikance (skup smjernica za zdravu prehranu koje redovito objavljuje Ministarstvo zdravstva SAD-a), po prvi put nakon mnogo desetljeća, stručnjaci ne navode maksimalnu dnevnu granicu unosa kolesterola hranom.

A sve to zato što su znanstvenici bolje razumjeli bit ove tvari. I došli su do zaključka da kolesterol koji dobivamo hranom, u većini slučajeva, ne utječe na njegovu razinu u krvi.

Činjenica je da je sam kolesterol vitalan za naše tijelo. Sudjeluje u velikom broju procesa: sintezi vitamina D, proizvodnji steroidnih hormona (testosteron, estrogen, progesteron), žučnih kiselina bez kojih je nemoguća zdrava probava. Stoga naše tijelo pažljivo prati njegovu razinu kako se ne bi promijenila. Ako ga unesete premalo iz hrane, jetra počinje proizvoditi više kolesterola.

S druge strane, ako jedete puno hrane koja sadrži kolesterol, jetra smanjuje njegovu proizvodnju.

Dakle, konzumacija jaja, općenito, a posebno žumanjaka, ne utječe na razinu kolesterola u krvi i ne povećava rizik od koronarne bolesti srca i moždanog udara.

Također: jaja u prehrani nisu štetna ni za one koji već imaju kardiovaskularne bolesti.

Zasićene masti nisu toliko

WHO preporučuje smanjenje unosa zasićenih masti na 10% ukupnih kalorija. Ako je dnevni unos 2000 kalorija, možete unijeti oko 20 grama zasićenih masti bez štete po zdravlje. U žumanjku, zapamtite, ima samo 2 g - 10 puta manje od dopuštene vrijednosti.

Za usporedbu, komad slanine sadrži do 9 grama. Čizburger - oko 10 grama. Ako želite smanjiti količinu zasićenih masti u svojoj prehrani, bolje je preskočiti brzu hranu nego žumanjak pun hranjivih tvari.

Općenito, šteta od zasićenih masti često se preuveličava. Puno su opasnije trans masti koje se nalaze u brzoj hrani, slasticama i prženoj hrani. Stvarno ih se vrijedi odreći.

Sadrži mnogo vitamina i elemenata u tragovima

Žumanjci sadrže sve vitamine osim askorbinske kiseline. Dovoljno je pojesti nekoliko žumanjaka kako bi se pokrila dnevna norma vitamina od 10 do 30%.

Osim toga, ovaj proizvod sadrži puno selena, fosfora, željeza, kalcija, cinka i drugih hranjivih tvari. Na primjer, omega-3 i omega-6 masne kiseline.

Žumanjci vam pomažu da jedete manje

Točnije, djelovanje žumanjaka nije posebno proučavano. Ali jedenje cijelih jaja stvarno pomaže da se dulje osjećate sitima. Konzumacija jaja za doručak utječe na glukozu i grelin u plazmi dok smanjuje naknadni 24-satni unos energije kod starijih osoba. To znači da se jaja mogu preporučiti onima koji žele kontrolirati svoju težinu.

Podržava zdravlje mozga

Žumanjak sadrži kolin (vitamin B4) koji je ključan za funkcioniranje mozga i živčanog sustava općenito. Na njegovoj osnovi proizvodi se neurotransmiter acetilkolin koji je odgovoran za pravilan prijenos živčanih impulsa u tijelu.

U žumanjcima ima toliko kolina da se jaja smatraju glavnim izvorom kolina u prehrani stanovnika SAD-a.

Koliko žumanjaka možete pojesti dnevno?

U većini studija ljudi nisu dobivali više od 3 jaja dnevno. Ova se doza može smatrati nedvosmisleno zdravom. Ali sve iznad toga još uvijek je neistraženo područje za znanost.

Međutim, postoji zanimljiv tematski rad u kojem su znanstvenici proučavali 88-godišnjeg muškarca koji je jeo 25 jaja dnevno. Imao je normalnu razinu kolesterola i općenito dobro zdravlje.

Preporučeni: